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ビールの定義2018年4月、酒税法の改正によりビールの定義が変更になります。 国内で発売されるビールの定義は、「麦芽の使用量が３分の２以上」、また「麦芽、ホップ、水」を原料とし、その他、副原料として「麦、米、トウモロコシ、糖類など」の規定があり、その他の副原料を使用したものはビールと認められていませんでした。新酒税法では「麦芽の使用料が２分の１以上」、また副原料では「果実、香辛料、ハーブ、花（ただし麦芽の重量の５％以内であること）」など10種が認められ、味付けや香り付けの幅が広がります。これにより、今まで分類されていた発泡酒ではなく、バラエティ豊かな”ビール”が発売される事が予想されます。 ■酒税法改定により各ビール会社から、新製品が発売されます。 ・キイテナイゼ SORRY UMAMI IPA ／ヤッホーブルーイング これまでも［水曜日のネコ］［よなよなエール］などインパクトのあるネーミングや斬新なデザイン、幅広い商品提案で日本のビール界に新たな風をおこしたヤッホーブルーイング。新製品においてもインパクトが際立っています。 実はこちら、アメリカで勝負するために誕生した、輸出専用ビールの逆輸入品。ネーミングにも採用されている［UMAMI］とは［かつおぶし］を使用していることから。旨味成分により酵母の働きが活性化し、酵母のフルーティな香りを最大限に引き出すことが出来るそうです。 また、［IPA］とは［インディア ペール エール］の略で、強いポップの苦みと高いアルコール度数が特長です。 ・グランドキリン ひこうき雲と私 レモン篇（キリンビール） ・グランドキリン 雨のち太陽 ベルジャンの白 「未知なるクラフトビールの世界を体験しよう」をコピーに掲げた、キリンビールの「グランドキリン」シリーズ。これまでも様々なフレーバーを限定醸造し展開しておりましたが、ほとんどが発泡酒というカテゴリーでした。 ４月以降、［ビール］カテゴリーで２種類の発売が決まっています。 また、［ベルジャンの白］とは［ベルジャンホワイトエール］というクラフトビールの種類です。 ・GRAN MILD／（アサヒビール） アサヒからはアルコール度数7％の高アルコールの新製品が発売されます。缶チューハイなどでは高アルコール製品が続々と発売され人気がうかがえます。 一見、副原料とは関係がないように感じますが、ビールでは［アルコール臭］と［もったりとした穀物香］という課題があり、製品化が難しかったのですが、副原料を使用する事で、２つの課題をクリアし、製品化に成功したとのことです。
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